سلطة الفول

 طاجين مغربي باللحم والخضار هو وجبة لذيذة ومغذية. إليك طريقة تحضيره:

مكونات

- 500 غرام لحم (بقري أو غنم) مقطع إلى مكعبات صغيرة

- 2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح

- 3 فصوص ثوم مهروسة

- 2 حبة طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

- 2 بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع

- 2 جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى أصابع طويلة

- 1 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح

- 1 فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح

- 1 فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح

- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم

- 1/2 كوب زيت زيتون

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

- 1 ملعقة صغيرة تابل مغربي أو بهارات مشكلة مغربية

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- ماء

- ليمون مقطع إلى شرائح للتقديم

- خبز مغربي (خبز الكسرة) للتقديم

طريقة التحضير:

1. في طاجن كبير أو وعاء عميق، سخني الزيت على نار متوسطة.

2. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح شفافة.

3. أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يتغير لون اللحم.

4. أضيفي الثوم المهروس والتوابل (الكمون، الكزبرة المطحونة، التابل المغربي) واستمري في القلب لمدة دقيقتين.

5. أضيفي قطع الطماطم والملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم غطي الطاجن واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق.

6. بعد ذلك، أضيفي البطاطس، الجزر، والكوسة إلى الطاجن واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق إضافية.

7. أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، وأتركي الطاجن يغلي لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تنضج الخضار.

8. قبل تقديمه، رشي البقدونس المفروم فوق الطاجن.

9. قدمي الطاجن مع شرائح الليمون وخبز مغربي ساخن.

استمتعي بطعم رائع لطاجن اللحم والخضار المغربي التقليدي!

تعديل المقال